|
伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司
| 聯(lián)系人:張燕
女士 (業(yè)務(wù)員) |
| 電 話:86-029-87559291 |
手 機(jī):13488142490  |
 |
|
 |
|
| 羊奶餅干廠家 |
羊奶餅干的主要原料是羊乳粉,小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,羊乳餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
羊乳韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時(shí)有松脆感,耐嚼,松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂比酥性餅干低,一般用糖量的30%以下,用油量為20%以下。
羊乳酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花,花紋明顯,結(jié)構(gòu)細(xì)密,為面粉量的14%~30%,有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高達(dá)50%左右。羊乳酥性餅干:以小麥粉,糖,油脂為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉,輥壓,輥印或者沖,烘焙制成的造型多為凸花的,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)孔狀組織,口感疏松的烘焙食品。 |
|
|