青島炸雞技術(shù)培訓(xùn)哪里教得好？
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。
在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀(jì)的油炸面團(tuán)。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的，但是當(dāng)時(shí)的炸雞沒(méi)有調(diào)味。十九世紀(jì)之后，美國(guó)南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合，促成了美國(guó)南部風(fēng)味的炸雞，一直流傳至今。
膳學(xué)派炸雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。
2.雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。
3.炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無(wú)骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。
4.各種炸雞的制作方法及工藝流程。
5.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；
6.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
膳學(xué)派炸雞綜合起來(lái)優(yōu)勢(shì)如下：
1、炸雞經(jīng)過(guò)腌制后裹漿炸或烤，漿可用果醬、各種風(fēng)味調(diào)制，因此口味多元。食用時(shí)配有三款左右的蘸醬和韓式泡菜，因此，食用時(shí)口感豐富，靈活多變，刺激暢快。
2、因裹漿較薄，吸油率大大降低，食用不油膩，油質(zhì)更干凈。
3、制作更簡(jiǎn)便，成本更低，價(jià)格更便宜。
4、確實(shí)好吃、耐吃，能滿足各種人群需要。
5、加工節(jié)約空間，更適用于飲品店、茶餐廳、專業(yè)店、店中店、小攤位等。
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