4月16日，上茗軒董事長余雄輝出席了廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)與沙哥文化科技公司合作籌建的“廣府飲食與茶文化研究中心”成立儀式，并參加了《廣府茶宴》論壇，余雄輝董事長被研究中心聘請為顧問。
粵港澳大灣區(qū)是粵菜的發(fā)源地，廣州是其核心發(fā)展區(qū)域，廣府飲食與茶文化研究中心以《廣府茶宴》為載體，講好歷史，講好文化，講好廣州故事。同時通過茶入菜、菜配茶的角度，探索粵菜的傳承與創(chuàng)新，促進(jìn)兩個非遺項目在更高的維度交匯融合，向更高的質(zhì)量發(fā)展，是研究中心的成立宗旨和努力方向。
廣州科技職業(yè)技術(shù)大學(xué)創(chuàng)建者馮兵昌董事長致辭，希望研究中心能夠提供一個廣府飲食與茶文化交流合作平臺，共同研究與傳播優(yōu)秀的廣府飲食與茶文化。隨后，馮兵昌董事長為研究中心首批專家顧問頒發(fā)聘書。
《廣府茶宴》的構(gòu)想，是在古代茶宴的基礎(chǔ)上，把粵菜烹飪、廣府飲茶習(xí)俗兩個非遺項目融合在一起，吸收新的元素，堅持歷史傳承與示范引領(lǐng)并重、在消費(fèi)產(chǎn)業(yè)升級、文化引領(lǐng)、促進(jìn)民族自信創(chuàng)出新的特色，使“茶宴”成為有影響力的廣州原創(chuàng)性特色品牌，帶動餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。參會專家學(xué)者在發(fā)言中對《廣府茶宴》的探索與實踐表示充分的肯定并提出了有建設(shè)性的意見。
由沙哥文化策劃的粵菜主題系列《廣府茶宴》之“飛翔天河”，在廣州粵海喜來登酒店采悅軒順利舉行。本次茶宴選用中法元首松園茶敘同款、由上茗軒中國制茶大師余雄輝制作的英德紅茶金毛毫，余雄輝董事長介紹：此次元首茶敘中的英德紅茶，享有“世界高香紅茶”美譽(yù)，與云南滇紅、安徽祁紅并稱為中國三大紅茶。
其中金毛毫更是英德紅茶中的極品，采摘一芽一葉鮮嫩芽葉制作而成，近3萬顆芽葉才可以制作一斤特級金毛毫。金毛毫品質(zhì)高，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶毛多，含有豐富的氨基酸和茶多酚，口感鮮爽，甘甜嫩滑，濃醇飽滿，湯色紅亮，花香、毫香、甘蔗香，茶香層次分明，甜潤芬芳。
嘉賓們品飲上茗軒制茶大師余雄輝制作的英德紅茶金毛毫 |
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