昆明春都餐飲管理有限公司
主要針對各類小創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行各種餐飲技術(shù)的培訓(xùn)武漢風(fēng)味精武鴨脖培訓(xùn)，韓國風(fēng)味鐵板燒系列培訓(xùn)，川滇味的肉串燒烤的培訓(xùn)，各類火鍋，干鍋，麻辣燙，冒菜，油炸系列的培訓(xùn)，燒臘鹵水系列，快餐系列的培訓(xùn)，早餐店培訓(xùn)各類北方面食系列的培訓(xùn)，云南風(fēng)味特色小吃的培訓(xùn)，米線,面條的制作的培訓(xùn)等等...同時(shí)經(jīng)營各種廚房用品，酒店廚房設(shè)備，無煙木炭燒烤設(shè)備，肉串穿串機(jī)，威猛達(dá)節(jié)能環(huán)保猛火灶，威猛達(dá)廚房設(shè)備，小吃配方，小吃調(diào)料等。
雜醬面制作
制作雜醬面的材料：
主料：干黃醬，甜面醬半袋，肥瘦肉丁，手搟面。
輔料：黃瓜，香菜，辣椒，蔥。
調(diào)料：料酒，生抽，姜末。
做法：
1 油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
2 鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
3 醬出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘差不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。
4 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火，醬ok，放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)藏，以后直接做面就好了
5 接下來就是面了，炸醬面當(dāng)然*好是手搟面。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁*好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。
6 面好后按個(gè)人口味加入雜醬醬料，放入辣椒，香菜，菜碼。
小訣竅：
1 至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要?jiǎng)�，容易煸出油來，這樣才香。
3 各種菜碼可根據(jù)自己口味安排，越多越好，但是有些菜碼需要做過水等的處理。
4 菜碼可以借助工具切細(xì)。
一對一手把手教學(xué)，帶絕密配方，絕不保留，且?guī)W(xué)員上市場采購原料，讓您順利掌握技術(shù)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止,可以先看，滿意再學(xué)，可以自主選擇到公司店鋪實(shí)踐學(xué)習(xí)。包食宿（公司內(nèi)吃早晚）
有很多想學(xué)小吃技術(shù)想開個(gè)小吃店的，他沒有擔(dān)心技術(shù)掌握不全，到時(shí)候生意不好而且又需要交錢去學(xué)習(xí)，餐飲技術(shù),覺得這樣的投資成本會(huì)更大,所以公司以秉著：技術(shù)要完全學(xué)會(huì)，配方要搞懂，思路要清晰，成本要明白，加盟費(fèi)要免除的經(jīng)營機(jī)構(gòu)，爭做昆明第yi家各類特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)春都餐飲培訓(xùn)中心，春都餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是一個(gè)學(xué)員信得過的地方。 |
免責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)，www.qy6.com對此不承擔(dān)任何責(zé)任。如有侵犯您的權(quán)益，請來信通知?jiǎng)h除。