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濟(jì)南豆制品機(jī)械廠家
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| 江蘇沖漿豆腐機(jī)視頻 嫩豆腐生產(chǎn)線 全自動沖漿型豆腐機(jī) |
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江蘇沖漿豆腐機(jī)視頻 嫩豆腐生產(chǎn)線 全自動沖漿型豆腐機(jī)的優(yōu)勢：
實(shí)現(xiàn)自動定量沖漿、凝漿、循環(huán)輸送的新型全自動沖漿豆腐機(jī)。本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的新型全自動沖漿豆腐機(jī)，包括通過氣缸控制其下料的儲漿桶、石膏桶及攪拌桶，所述的攪拌桶下方設(shè)有自動輸送帶，其特征在于所述的自動輸料帶包括豆腐盒、置于自動輸料帶上的上輸料塊和輸送空豆腐盒的下輸料塊。
豆腐盒翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的具體結(jié)構(gòu)是包括通過電機(jī)驅(qū)動的翻板，翻板兩側(cè)設(shè)有使豆腐盒與翻板同步運(yùn)動的固定臂，翻板下方設(shè)有承載翻轉(zhuǎn)后的豆腐盒的撐板及將豆腐盒推入傳輸線的推桿，撐板及推桿均通過氣缸控制伸縮。
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主要的關(guān)鍵是采用沖漿的方法，凝固效果好，質(zhì)量才有保證。其關(guān)系有以下五個方面：
(1)凝固劑棗石膏液必須是打制的。石膏粉用少許生豆?jié){拌和均勻，一定要干，不能稀，用錘在臼中錘打粘熟，一般需要一個小時。拌和錘打要快要緊，慢了石膏發(fā)脹，影響凝固效果。打好后的石膏用水稀釋，除去粗粒雜質(zhì)以8%的濃度為好。石膏選用白色透明的纖維石膏，豆?jié){的凝固物挺刮，綿筋，結(jié)合力強(qiáng)。其它種類的石膏效果是不及它的。
(2)沖漿必須掌握好正確的沖入角度。沖漿用的少量豆?jié){和石膏溶液(簡稱漿膏)對著盛漿的容器壁以15～35°的角度沖下，漿膏準(zhǔn)穩(wěn)的沿著器壁順利直下沖入器底，沖動豆?jié){上翻上，上翻下，全部翻轉(zhuǎn)同石膏均勻地混合，凝固效果好。小于15°角度沖入的漿膏會有部分沖出容器外面去，沖力減弱，石膏的用量減少了，凝固定會不完全。40～50°角度平斜沖入的漿膏由于器壁的反作用而四濺，大部分撞回在被沖豆?jié){的中上層晃蕩，只有極少部分的漿膏沖入底部，沖力太小，豆?jié){翻轉(zhuǎn)不上來，石膏混合不均而下沉，凝固就出現(xiàn)了局部不完全，又局部過頭。角度再大，效果就更不好。大豆在7.5公斤以下的豆?jié){量較少，采取先把石膏液倒入器底，全部豆?jié){一次直沖的效果好。
(3)石膏的用量一般是干豆重量的2.4～2.6%。石膏用量少，鈣離子搭橋作用的量不夠，蛋白質(zhì)之間的結(jié)合力弱，凝固不完全呈半凝態(tài)。石膏和量大，鈣離子的作用相對增強(qiáng)，蛋白質(zhì)之間的聯(lián)結(jié)迅速，結(jié)合力強(qiáng)，凝固物組織結(jié)構(gòu)粗松，疏水性強(qiáng)，凝固就過頭。
(4)沖力的掌握，即便是在沖漿的角度和石膏的用量都能掌握的情況下，沖力就 |
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