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山東東旭亞機(jī)械設(shè)備有限公司
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| 餐廳盒飯加熱解凍設(shè)備是微波設(shè)備 |
餐廳盒飯加熱解凍設(shè)備是微波設(shè)備 我們都知道盒飯一般是從冷庫拿回來后，直接加熱回溫處理，然后回到餐桌上。盒飯一般溫度約-２——４度，加熱回溫至７０-７５度之間。但是傳統(tǒng)的加熱一般都是用鍋爐蒸汽加熱盒飯的，這樣盒飯表面不但水蒸氣多影響盒飯的口味而且加熱時(shí)間太長。隨著盒飯量的增加鍋爐加熱很明顯不夠用。
餐廳盒飯加熱解凍設(shè)備是微波設(shè)備 凍肉微波解凍設(shè)備適用于：豬肉類、禽肉類、魚肉類、蛋品類、果汁類凍品的加熱解凍。微波加熱時(shí)是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點(diǎn)溫度（0~-4 C左右）。
微波加熱時(shí)內(nèi)外同時(shí)加熱，采用微波解凍的產(chǎn)品具有凍品回溫溫度梯度小，溫度均勻性好且時(shí)間短，防止自然解凍時(shí)微生物的大量繁殖污染凍品。微波凍肉解凍設(shè)備的zui終解凍溫度一般選擇在-2─-4 C為宜，此時(shí)凍品無滴水，也能用刀切割加工。能解凍的凍品尺寸厚度要求控制在5CM以內(nèi)為好，太厚的產(chǎn)品解凍時(shí)溫差會(huì)較大，解凍質(zhì)量稍差。 |
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