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谷滿隆餐飲管理有限公司
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| 開餐飲店更講究定位 |
餐飲店加盟是一個(gè)長青的行業(yè)，但并不是每一個(gè)沈陽餐飲加盟店都能生意興隆，如今遍布于大街小巷的餐飲店，在激烈的市場競爭下，也出現(xiàn)了“幾家歡喜幾家愁”的局面。這要求我們在開沈陽餐飲加盟店前要進(jìn)行全方位的考慮，認(rèn)識餐飲業(yè)消費(fèi)的趨勢以及餐飲業(yè)競爭的特征，做好相關(guān)的信息調(diào)研，給自己的餐飲店一個(gè)明確定位，可以說，前期縝密的市場調(diào)查和綜合分析，是開辟餐飲店美好前景的重要基礎(chǔ)。
定位決定成敗
任何一種行業(yè)在開業(yè)之前，都需要通過市場調(diào)查、理性分析、綜合定位，等一系列措施，餐飲行業(yè)亦是如此。
餐飲經(jīng)營者不要認(rèn)為定位是一個(gè)戰(zhàn)略層面的問題，它不僅僅是在每次市場營銷方案中的戰(zhàn)術(shù)細(xì)節(jié)。決定它的戰(zhàn)略地位的是，餐飲經(jīng)營者利用有效并創(chuàng)新的定位可以確立優(yōu)勢的競爭地位、持續(xù)的發(fā)展動力，以及帶來顧客的忠誠消費(fèi)意識等，這些戰(zhàn)略利益恰恰是所有餐飲企業(yè)夢寐以求的。那么究竟如何準(zhǔn)確的定位，我們需要把握以下幾點(diǎn)。
1、準(zhǔn)確定位是餐飲經(jīng)營的首要環(huán)節(jié)。天時(shí)不如地利，準(zhǔn)確地選擇地理位置，是餐飲企業(yè)經(jīng)營成功與否的 要素，如果你有了地利的優(yōu)勢，你就等于找到了一個(gè)聚寶盆。在定位時(shí)，應(yīng)對周圍的酒樓分布情況、經(jīng)營品種、風(fēng)味特色及效益、承租年限、周圍餐飲的條件、周圍單位、企業(yè)、居民及顧客階層的情況，對交通的方便性，停車位的多少、每日的客流量、車流量以及你所承租房屋的結(jié)構(gòu)等問題進(jìn)行綜合的分析，然后再決定在該地能否開餐飲店�！�
2、準(zhǔn)確聚焦你所預(yù)測的目標(biāo)客戶。每個(gè)消費(fèi)者都有自己的理性選擇。他們會根據(jù)自己的消費(fèi)能力、口味需求及消費(fèi)習(xí)慣來選擇到哪里吃飯。餐飲企業(yè)應(yīng)該將你所經(jīng)營的品種有針對性的選定部分目標(biāo)客戶，并不要強(qiáng)求滿足每一個(gè)消費(fèi)者，只要你有針對性地對你的目標(biāo)客戶服好務(wù)，你就會穩(wěn)操勝券！
3、企業(yè)要維持生存與發(fā)展，必須準(zhǔn)確定位餐飲企業(yè)的賣點(diǎn)。賣點(diǎn)是什么？就是你的餐飲企業(yè)所經(jīng)營的特點(diǎn)，也是你的經(jīng)營特色，每個(gè)餐飲店都應(yīng)該結(jié)合自身的特性做出自己的特色，有了特色才能吸引更多的人。 |
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