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冠縣瑞祥生物科技開(kāi)發(fā)有限公司
| 聯(lián)系人：馬玉蓮
女士 (業(yè)務(wù)經(jīng)理) |
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手 機(jī)：13563522181  |
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| 編織袋包裝25公斤沙琪瑪魚(yú)餌用鑫瑞冠谷朊粉 |
鑫瑞冠小麥面筋粉，俗稱谷朊粉，是生產(chǎn)小麥淀粉的副產(chǎn)物。
鑫瑞冠面筋粉具有較好的粘彈性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等物理性質(zhì)，這些性質(zhì)使鑫瑞冠面筋粉有著較好的應(yīng)用前景。在食品工業(yè)中得到了良好的應(yīng)用，如小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、古老肉、素腸、素鴨等。；
鑫瑞冠面筋粉產(chǎn)品：水分含量小于10%；粗蛋白含量（N×6.25，干基）大于82%；灰份含量（干基）小于2.0%；脂肪含量（干基）小于1.0%；粗細(xì)度：100目；
用途：
1、在做饅頭的過(guò)程中、添加谷朊粉1%左右、可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量、提高面團(tuán)吸水率、增強(qiáng)制品的持水性、穩(wěn)定外形、延長(zhǎng)貨架期。
2、在營(yíng)養(yǎng)掛面、面條、水餃、面粉等生產(chǎn)上添加1-2%谷朊粉、抗彎曲力和抗拉力等加工性能、增加面條韌性、加工時(shí)不易斷頭、耐浸泡、耐熱、食用口感爽滑、不黏牙、營(yíng)養(yǎng)豐富。
另：加工煮面時(shí)，添加了鑫瑞冠面筋粉的面條減少了團(tuán)體成分向湯中溶出，有提高煮面得率，防止面條過(guò)軟或斷條，推遲面伸。
4、制作火腿腸 三明治 午餐肉、魚(yú)肉、香腸、紅腸和肉罐頭中，可部分代替瘦肉，增加彈性和致密度，降低動(dòng)物脂肪含量，提高出品率，延長(zhǎng)貨架期
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