酒品對(duì)溫度的要求同樣也是非�？量痰�。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，*高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。不過*重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，*主要是溫度的突變會(huì)導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。
專業(yè)的恒溫酒窖,會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件，設(shè)計(jì)并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，精確達(dá)到恒溫, 恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更長(zhǎng)久。酒窖恒溫系統(tǒng)的設(shè)計(jì)所需的不可或缺設(shè)備就是恒溫恒濕器了，功率不同價(jià)格不同，一般在5000-30000之間，具體可找專業(yè)公司設(shè)計(jì)、報(bào)價(jià)，如杭州柏朗限公司等以上可以看出，酒窖的設(shè)計(jì)并不是一件容易的事情。酒窖不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。若設(shè)在地面
上，則酒窖需采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存得到保障。柏朗除濕加濕事業(yè)部：0571-57897131 18758033230 QQ：503169802 廖偉謙 |
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