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| 西安特色小吃老潼關(guān)肉夾饃怎么做涼皮肉夾饃酸辣粉技術(shù)培訓(xùn) |
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感*佳。*傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長(zhǎng)。
老潼關(guān)肉夾饃經(jīng)營(yíng)模式：加盟老潼關(guān)肉夾饃僅需1280，老潼關(guān)肉夾饃可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)也可兼營(yíng)，肉夾饃涼皮酸辣粉是做好的搭檔，加盟小吃店，投資小，方便簡(jiǎn)單，利潤(rùn)大，見效快，是現(xiàn)在市場(chǎng)上做好的小吃投資項(xiàng)目，如果您還在為投資小吃項(xiàng)目徘徊，您還在等什么，拿起電話報(bào)名預(yù)約吧！報(bào)名熱線1 5 1 0 9 2 2 7 4 1 2
老潼關(guān)肉夾饃也可以叫做燒餅夾饃，它起源于中國(guó)的初唐時(shí)期。傳說當(dāng)年李世民路過陜西的潼關(guān)時(shí)，品嘗過陜西的潼關(guān)肉夾饃后贊不絕口：“妙哉，吾竟不知世上有如此美食。”
幾千以年來，老潼關(guān)肉夾饃讓人百吃不厭，回味無窮，得到男女老幼的一直認(rèn)可。
老潼關(guān)肉夾饃*大的特點(diǎn)在于：一定要用剛出爐的燒餅夾煮好的肉，這是*傳統(tǒng)、*爽口的吃法。饃脆干、香、酥、肉（肥而不膩，瘦而不柴）吃起來咸香適口，回味深長(zhǎng)。而且已經(jīng)在原始基礎(chǔ)上有了自己專業(yè)的打饃爐子，方便快捷，香酥可口。
老潼關(guān)肉夾饃通常每斤生肉煮熟，能出肉 6 － 7 兩，偏瘦的肉出肉率高。 打餅是發(fā)過的面加面粉，堿面揉和即可，肉夾饃口味特點(diǎn)是鮮香酥，可以搭配湯汁稀飯、酸辣肚絲湯，紫菜蛋花湯，粉湯羊血等。 老潼關(guān)肉夾饃和其他肉夾饃的主要區(qū)別就是餅的烙制，老潼關(guān)的肉夾饃的餅里添加大油，餅烙出后非常酥。 是關(guān)中平原大街小巷不可缺少的一道美食。
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西安秦漢軒餐飲特色小吃培訓(xùn)
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培訓(xùn)地址：西安市未央?yún)^(qū)龍首村十字宮園壹號(hào)五號(hào)樓二單元2003室
老潼關(guān)利潤(rùn)分析：
老潼關(guān)肉夾饃與本地*大眾化的路邊肉夾饃相比，肥瘦的3.5元/個(gè)，精瘦的4元/個(gè)，既是品嘗來，當(dāng)然要帶點(diǎn)兒肥的才好。一般店鋪用一個(gè)小竹筐端上來，里面一個(gè)紙包，內(nèi)裝一個(gè)烤得焦黃酥脆、鼓滿了肉肉的饃饃！肉香無比，饃也酥脆，混在一起很是受用。 |
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